扁豆，又称为四季豆，是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的蛋白质、纤维和多种维生素。家常扁豆的做法多种多样，既可以清炒，也可以做成凉拌，甚至可以做成扁豆炖肉等美味佳肴。下面，就让我们一起探索家常扁豆的各种做法，让你轻松在家做出美味佳肴。
一、清炒扁豆
准备材料
- 扁豆 300克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
制作步骤
- 扁豆洗净，切成小段。
- 热锅凉油，油热后下入蒜末和姜末炒香。
- 放入扁豆段，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐，继续翻炒均匀。
- 待扁豆炒至断生，即可出锅。
二、凉拌扁豆
准备材料
- 扁豆 300克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 香醋 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
制作步骤
- 扁豆洗净，焯水煮熟，捞出过凉。
- 将煮熟的扁豆切成小段。
- 取一小碗，加入蒜末、姜末、盐、糖、酱油和香醋，搅拌均匀成调味汁。
- 将调味汁均匀地浇在扁豆上。
- 拌匀，即可装盘。
三、扁豆炖肉
准备材料
- 扁豆 200克
- 猪肉 200克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 扁豆洗净，切成小段；猪肉切成小块。
- 热锅凉油，下入葱姜炒香。
- 放入猪肉块，加入料酒和生抽，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。
- 待猪肉快熟时，放入扁豆段。
- 继续炖煮至扁豆和猪肉都熟透，加入适量的盐和鸡精调味。
- 出锅前撒上葱花即可。
四、扁豆炒肉丝
准备材料
- 扁豆 200克
- 猪里脊肉 200克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 扁豆洗净，切成细丝；猪里脊肉切成细丝。
- 热锅凉油，下入葱姜炒香。
- 放入肉丝，加入料酒和生抽，翻炒均匀。
- 放入扁豆丝，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味。
- 出锅前撒上葱花即可。
家常扁豆的做法多种多样，以上只是其中几种。你可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的做法，让扁豆成为你餐桌上的美味佳肴。记得在烹饪过程中，要注意火候和时间的控制，这样才能做出更加美味的扁豆菜肴。祝大家烹饪愉快！