炒丝瓜汤是一道简单易学，且营养价值极高的家常菜。丝瓜富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。今天，就让我来为你详细讲解如何制作这道美味的炒丝瓜汤吧！
选材与准备
丝瓜
新鲜的丝瓜是制作炒丝瓜汤的关键。选择外表光滑、无损伤、颜色鲜绿的丝瓜，这样口感更佳。
配料
- 姜片：几片，用于去腥增香
- 葱花：适量，用于提味
- 胡萝卜：一小段，增加汤的色泽和营养
- 鸡精或盐：适量，用于调味
- 水淀粉：适量，用于勾芡，使汤更浓稠
炒丝瓜汤做法
步骤一：准备食材
- 丝瓜洗净，去皮切成滚刀块。
- 胡萝卜洗净，去皮切成细丝。
- 姜切片，葱切花。
步骤二：炒制
- 热锅冷油，油温5成热时下入姜片，煸炒出香味。
- 倒入丝瓜块，快速翻炒至丝瓜表面略微变软。
- 加入胡萝卜丝，继续翻炒1-2分钟。
步骤三：调味勾芡
- 倒入适量热水，大火煮沸。
- 根据个人口味加入鸡精或盐调味。
- 水开后，加入适量水淀粉勾芡，使汤更加浓稠。
步骤四：出锅装盘
- 汤煮至丝瓜熟软，撒上葱花。
- 淋入少量香油提香。
- 盛入碗中即可享用。
炒丝瓜汤小贴士
- 丝瓜皮富含营养，可以去皮也可以不去皮，根据个人喜好选择。
- 炒制丝瓜时，火候不宜过大，以免丝瓜炒糊。
- 丝瓜汤不宜煮得过久，以免丝瓜煮烂，影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松学会如何制作美味的炒丝瓜汤了。这道菜简单易学，营养丰富，快来尝试一下吧！