草果炒菜，这道菜听起来就让人食欲大开。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家常菜中的佳品。下面，我就来给大家详细介绍一下草果炒菜的做法，让你在家也能享受到香气四溢的美味。
准备食材
在开始烹饪之前，我们首先需要准备好以下食材：
- 草果：2个
- 猪里脊肉：300克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
草果炒菜的做法
步骤一：处理草果
- 将草果洗净，去掉果柄和果蒂。
- 切成薄片，备用。
步骤二：处理肉类
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 大蒜、生姜切成末。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香。
- 加入草果片，翻炒均匀。
- 再加入青红椒，继续翻炒。
- 最后加入肉片，翻炒均匀。
- 加入酱油、白糖，调味，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐的用量。
美味提示
- 草果具有独特的香气，可以用来炒肉、炖汤等，让菜肴更加美味。
- 肉片腌制时可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要适中，以免肉片炒老。
总结
草果炒菜是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，相信你已经掌握了这道菜的做法。快去试试吧，让你的家人朋友都品尝到这道香气四溢的美味佳肴！