香菜，这种在我国广泛种植的香草，以其独特的香气和爽口的口感，深受人们的喜爱。焯水香菜是一道简单又美味的家常菜，下面我就来给大家详细介绍一下焯水香菜的做法，保证你一看就会，一做就成功！
准备食材
- 新鲜香菜一把
- 食用盐适量
- 白糖一小勺
- 醋适量
- 花椒粉少许
- 香油几滴
- 花生油或食用油适量
焯水香菜的做法
1. 准备香菜
首先，将新鲜的香菜洗净，去除杂质和黄叶，然后切成约5厘米长的段。
2. 焯水
锅中加入适量的清水，放入适量的食用盐，大火将水烧开后，将切好的香菜段放入沸水中焯水约1分钟。焯水时，香菜的颜色会变得更加鲜绿，而且可以去除香菜中的杂质。
3. 捞出香菜
焯水完成后，用漏勺将香菜捞出，放入冷水中浸泡，这样可以使香菜的颜色更加翠绿，口感更加爽口。
4. 调制酱汁
将白糖、醋、花椒粉和香油混合在一起，调制成酱汁。
5. 拌匀香菜
将浸泡好的香菜捞出，沥干水分，放入碗中，倒入调制好的酱汁，搅拌均匀。
6. 装盘
最后，将拌匀的香菜装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时，加入适量的盐可以使香菜更加翠绿。
- 焯水时间不宜过长，以免香菜变黄变软。
- 根据个人口味，可以适量调整酱汁的酸甜程度。
总结
焯水香菜是一道简单易学的家常菜，口感清新爽口，非常适合夏天食用。希望大家通过这篇文章，能够轻松掌握焯水香菜的做法，为家人和朋友带来一道美味的佳肴！