芹菜，这种常见的蔬菜，不仅口感清脆，而且富含多种维生素和矿物质，是餐桌上的常客。今天，就让我来教大家如何通过简单三步，将家常芹菜做得色香味俱佳，营养满分。
第一步：挑选新鲜芹菜
首先，挑选新鲜的芹菜至关重要。新鲜的芹菜叶子应该是鲜绿的，茎部应该是直的，无黄叶、无虫蛀。如果芹菜叶子已经发黄或者有异味，那么这样的芹菜最好不要购买。
第二步：清洗芹菜
将买回来的芹菜洗净，这一步不能马虎。先将芹菜放入清水中浸泡一段时间，然后用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。特别需要注意的是，芹菜的叶子部分也要清洗干净，因为叶子部分往往更容易吸附灰尘和农药。
第三步：烹饪芹菜
3.1 切割芹菜
将洗净的芹菜切成段或者丝，根据个人喜好来决定。切好的芹菜可以用来炒、拌或者做汤。
3.2 炒芹菜
- 准备材料：芹菜、蒜末、盐、鸡精、食用油。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。
- 下芹菜：将切好的芹菜放入锅中，快速翻炒。
- 调味：根据个人口味加入盐和鸡精，继续翻炒至芹菜变软。
- 出锅：炒至芹菜断生，即可出锅装盘。
3.3 拌芹菜
- 准备材料：芹菜、蒜泥、辣椒油、醋、盐、鸡精、食用油。
- 焯水：将切好的芹菜焯水，捞出后放入冷水中浸泡，以保持脆嫩口感。
- 拌制：将蒜泥、辣椒油、醋、盐、鸡精等调料混合均匀，倒入焯好水的芹菜中，拌匀即可。
3.4 芹菜汤
- 准备材料：芹菜、排骨、姜片、盐、鸡精、清水。
- 炖排骨：将排骨洗净，放入锅中，加入姜片和清水，大火烧开后转小火炖煮。
- 加入芹菜：待排骨炖至软烂，加入切好的芹菜，继续炖煮。
- 调味：根据个人口味加入盐和鸡精，即可出锅。
通过以上三步，你就可以轻松地将家常芹菜做得色香味俱佳，营养满分。快来试试吧！