辣椒炒蛋，一道看似普通的家常菜，却蕴含着丰富的变化和层次。今天，我们要将这道菜升级，用家常的食材打造出星级口感，让家人都夸赞！接下来，就让我们一起探索这道豪华辣椒炒蛋的制作过程吧。
选材与准备
原料：
- 鸡蛋：4个
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
准备：
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
- 青红椒洗净，切成细丝。
- 葱花、姜末、蒜末备用。
制作步骤
第一步：炒鸡蛋
- 热锅凉油，油温5成热时，倒入打散的鸡蛋液。
- 待鸡蛋液底部凝固，用铲子轻轻翻动，使鸡蛋成块状。
- 待鸡蛋全部凝固后，盛出备用。
第二步：炒辣椒
- 锅中留少许油，加入葱花、姜末、蒜末炒香。
- 倒入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽调味。
第三步：合炒
- 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中。
- 加入适量的料酒，快速翻炒均匀。
- 待所有食材充分混合后，即可出锅。
小贴士
- 鸡蛋打散时加入少许盐，可以使鸡蛋更加鲜嫩。
- 炒辣椒时，火候要大，快速翻炒，以免辣椒炒糊。
- 加入料酒可以去除鸡蛋的腥味，增加菜肴的香气。
总结
通过以上步骤，一道色香味俱佳的豪华辣椒炒蛋就完成了。这道菜简单易学，口感丰富，是家常菜中的佳品。学会这道菜，让家人都夸赞你的厨艺，为你的家庭生活增添一份温馨和快乐。快动手试试吧！