在厨房里，香菜是一种常见的调味料，它不仅能增添菜肴的香气，还能提升口感。今天，就让我来分享几个家常菜中香菜的妙用，保证让你一试难忘，连吃货主播都会点赞！
香菜炒肉片
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 香菜 适量
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 腌制肉片：将猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 香菜切段：将香菜洗净，切成小段；青红椒洗净，去籽切块；生姜和大蒜切片。
- 炒肉片：热锅倒油，油热后下入肉片快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
- 炒香菜：锅中留少许油，下入生姜和大蒜片爆香，再加入青红椒块翻炒。
- 加入肉片：将炒好的肉片重新倒入锅中，与香菜、青红椒一起快速翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量盐调味，炒匀后即可出锅装盘。
香菜拌豆腐
准备材料
- 老豆腐 1块
- 香菜 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 焯水豆腐：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分。
- 香菜切碎：将香菜洗净，切成碎末。
- 调味：在碗中加入蒜末、盐、鸡精和香油，搅拌均匀成调味汁。
- 拌豆腐：将焯好水的豆腐放入盘中，撒上香菜末，倒入调味汁，拌匀后即可食用。
香菜鸡蛋饼
准备材料
- 鸡蛋 3个
- 香菜 适量
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。
- 加入香菜：将香菜洗净，切成碎末，加入蛋液中，搅拌均匀。
- 加入面粉：在蛋液中加入适量面粉，搅拌均匀成面糊。
- 煎饼：热锅倒油，油热后倒入面糊，用铲子摊平，小火煎至两面金黄即可。
这些家常菜小技巧，不仅简单易学，而且美味可口。快去试试吧，相信你也会成为厨房里的美食达人！