准备工作
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下材料：
- 粉丝：200克
- 白菜：300克
- 猪肉：100克（可选）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 花椒油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
步骤一：准备食材
- 粉丝泡发：将粉丝放入温水中浸泡30分钟至1小时，使其充分泡发。
- 白菜处理：将白菜洗净，切成细丝。
- 猪肉切丝：如果使用猪肉，将其洗净后切成细丝，用少许酱油、淀粉和油腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末。
步骤二：炒制粉丝
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 下粉丝：将泡发好的粉丝放入锅中，用铲子翻炒至粉丝变软，约2-3分钟。
- 调味：加入少许盐和糖调味，翻炒均匀。
步骤三：炒制白菜和猪肉
- 下白菜：将切好的白菜丝放入锅中，与粉丝一起翻炒，炒至白菜变软。
- 下猪肉：如果使用猪肉，此时加入腌制好的猪肉丝，快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量酱油调味，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 撒上葱姜蒜末：在炒好的粉丝白菜中加入适量葱姜蒜末，翻炒均匀。
- 出锅装盘：将炒好的粉丝白菜盛出，装入盘中。
步骤五：点缀与享用
- 花椒油：在盘边滴上几滴花椒油，增加香气。
- 享用：这道家常炒粉丝白菜就可以享用了。
小贴士
- 粉丝泡发时间不宜过长，以免过于软烂。
- 白菜不宜炒得过久，以免失去脆嫩口感。
- 根据个人口味，可以适量调整酱油和盐的用量。
通过以上步骤，即使是新手也能轻松学会做这道美味佳肴。快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的家常炒粉丝白菜！