家常川菜，以其鲜香、麻辣、色香味俱佳而著称。今天，就让我来为大家揭秘一道简单又美味的家常川菜——白菜粉丝川丸子。学会这道菜，不仅能够为家人带来满满的幸福感，还能在忙碌的生活中轻松上桌。
选材与准备
1. 主料
- 白菜：2颗
- 粉丝：100克
- 猪肉馅：300克
2. 辅料
- 青蒜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 鸡蛋：1个
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 准备白菜
将白菜洗净，切成小块备用。
2. 炒粉丝
锅中加入适量食用油，将粉丝放入锅中，小火翻炒至粉丝变软，备用。
3. 准备肉馅
将猪肉馅放入碗中，加入葱、姜、青蒜（切碎）、鸡蛋、酱油、料酒、胡椒粉、盐和淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
4. 做川丸子
取适量肉馅，用手挤成小丸子形状，放入碗中备用。
5. 炒川丸子
锅中加入适量食用油，将川丸子放入锅中，小火煎至两面金黄，备用。
6. 炒白菜
锅中留少许油，将白菜放入锅中，翻炒至白菜变软，加入适量盐调味。
7. 装盘
将炒好的粉丝铺在盘底，再将炒好的川丸子和白菜放在粉丝上。
8. 调汁
将锅中剩余的汤汁倒入碗中，加入适量酱油、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀。
9. 烧汁
将调好的汁倒入锅中，烧开后淋在川丸子和白菜上即可。
小贴士
- 肉馅可以适量加入一些水分，使丸子更加鲜嫩。
- 粉丝要炒至软，但不要煮烂。
- 炒白菜时，可以加入一些蒜末提香。
家常川菜，无需繁琐的步骤，就能做出美味佳肴。学会这道白菜粉丝川丸子，相信你也能在家庭聚会或朋友聚餐中大放异彩。快动手试试吧！