在繁忙的生活中，我们总是希望能找到一种既简单又营养的家常菜。川芎麻油鸡就是这样的佳肴，它不仅味道鲜美，而且具有很好的养生功效。接下来，就让我们一起走进川芎麻油鸡的世界，揭开它的神秘面纱。
准备材料
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡：1只（约1000克）
- 川芎：15克
- 麻油：适量
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
制作步骤
步骤一：清洗鸡肉
- 将鸡宰杀后，清洗干净，去除内脏和鸡毛。
- 用刀将鸡肉切成块状，以便更好地入味。
- 将切好的鸡肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
步骤二：川芎泡发
- 将川芎用清水冲洗干净，然后用温水泡发。
- 泡发好的川芎捞出，备用。
步骤三：炖煮鸡肉
- 在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段。
- 将焯好水的鸡肉放入锅中，加入料酒。
- 大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
步骤四：加入川芎
- 在炖煮30分钟后，加入泡发好的川芎。
- 继续炖煮10分钟，使川芎的味道充分融入鸡肉中。
步骤五：调味出锅
- 加入适量盐，根据个人口味调整。
- 撇去浮沫，使汤汁清澈。
- 最后，淋上适量的麻油，增加香气。
步骤六：装盘上桌
- 将炖好的川芎麻油鸡捞出，放入盘中。
- 根据个人喜好，可撒上葱花点缀。
- 一道美味的家常川芎麻油鸡就做好了，赶快和家人一起享用吧！
注意事项
- 焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片，有助于去除鸡肉的腥味。
- 炖煮鸡肉时，注意火候，不要烧干锅底。
- 加入川芎后，炖煮时间不宜过长，以免川芎的味道过重。
川芎麻油鸡不仅是一道美味的家常菜，还具有养身功效。它能够活血化瘀、舒筋活络，非常适合中老年人食用。快动手试试吧，让这道美味的川芎麻油鸡为你的餐桌增添色彩！