夏日炎炎，清热解毒的凉菜成为了餐桌上的常客。穿心莲，这种看似不起眼的小植物，却有着清热解毒的神奇功效。今天，就让我来为大家分享一道家常穿心莲凉菜的做法，简单易学，夏日必备！
准备材料
- 穿心莲 500克
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 盐 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒粉 适量
- 芝麻 适量
制作步骤
步骤一：准备穿心莲
- 将穿心莲洗净，去掉老叶和根，切成约3厘米长的段。
- 锅中加水煮沸，放入穿心莲焯水约2分钟，捞出过冷水，沥干水分。
步骤二：准备调料
- 大蒜切成末。
- 青红椒切成细丝。
- 将盐、醋、酱油、糖、辣椒油、花椒粉按个人口味混合均匀，制成调味汁。
步骤三：拌制凉菜
- 将穿心莲放入大碗中，加入调好的调味汁。
- 拌匀，使穿心莲充分吸收调料。
- 加入蒜末、青红椒丝，再次拌匀。
- 最后撒上芝麻，拌匀即可。
小贴士
- 穿心莲焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 调料可以根据个人口味进行调整。
- 穿心莲性寒，脾胃虚寒者适量食用。
这道家常穿心莲凉菜做法简单易学，口感清爽，清热解毒，非常适合夏季食用。快动手试试吧，让你的夏日餐桌更加美味！