穿心莲，又名金鸡纳，是一种常见的中药材，同时也非常适合作为家常菜肴。穿心莲具有清热解毒、凉血消肿的功效，对于夏季清热去火特别有效。下面，就让我来为大家分享一道简单易学、营养美味的家常穿心莲做法。
准备材料
- 穿心莲 500克
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 生抽 适量
- 蒜蓉辣椒酱 适量
- 植物油 适量
制作步骤
步骤一：处理穿心莲
- 将穿心莲洗净，切成约5厘米长的段。
- 用开水焯水，去除苦涩味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：准备调料
- 姜切丝，大蒜切片。
- 青红椒切丝。
- 准备适量的盐、鸡精/味精、生抽和蒜蓉辣椒酱。
步骤三：炒制穿心莲
- 热锅凉油，油热后放入姜蒜丝爆香。
- 加入穿心莲快速翻炒，炒至断生。
- 加入青红椒丝继续翻炒。
- 调入适量的盐、鸡精/味精、生抽和蒜蓉辣椒酱，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士
- 穿心莲焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
- 穿心莲的苦涩味可以通过焯水去除，但也要注意不要焯水时间过长，以免破坏其营养成分。
- 蒜蓉辣椒酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
营养价值
穿心莲富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，具有清热解毒、凉血消肿的功效。这道家常穿心莲做法简单易学，营养美味，适合各个年龄段的人群食用。
希望这篇家常穿心莲做法能够帮助到大家，快快动手尝试一下吧！