穿心莲,又名金鸡纳,是一种常见的中药材,同时也非常适合作为家常菜肴。穿心莲具有清热解毒、凉血消肿的功效,对于夏季清热去火特别有效。下面,就让我来为大家分享一道简单易学、营养美味的家常穿心莲做法。
准备材料
- 穿心莲 500克
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 生抽 适量
- 蒜蓉辣椒酱 适量
- 植物油 适量
制作步骤
步骤一:处理穿心莲
- 将穿心莲洗净,切成约5厘米长的段。
- 用开水焯水,去除苦涩味,捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。
步骤二:准备调料
- 姜切丝,大蒜切片。
- 青红椒切丝。
- 准备适量的盐、鸡精/味精、生抽和蒜蓉辣椒酱。
步骤三:炒制穿心莲
- 热锅凉油,油热后放入姜蒜丝爆香。
- 加入穿心莲快速翻炒,炒至断生。
- 加入青红椒丝继续翻炒。
- 调入适量的盐、鸡精/味精、生抽和蒜蓉辣椒酱,翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整。
小贴士
- 穿心莲焯水的时间不宜过长,以免影响口感。
- 穿心莲的苦涩味可以通过焯水去除,但也要注意不要焯水时间过长,以免破坏其营养成分。
- 蒜蓉辣椒酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
营养价值
穿心莲富含多种营养成分,如蛋白质、维生素、矿物质等,具有清热解毒、凉血消肿的功效。这道家常穿心莲做法简单易学,营养美味,适合各个年龄段的人群食用。
希望这篇家常穿心莲做法能够帮助到大家,快快动手尝试一下吧!
