葱白炒肉是一道简单又美味的家常菜，它不仅能够满足我们的味蕾，还能在忙碌的生活中给我们带来一份温馨。今天，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作方法，让你轻松学会，美味又简单！
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 葱白 3根
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
肉类处理
- 将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。
- 生姜和大蒜分别切成末备用。
葱白处理
- 将葱白洗净，切成斜段备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留底油，放入生姜末和大蒜末，炒出香味。
- 下入葱白段，快速翻炒至葱白断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的酱油、盐和鸡精，快速翻炒均匀。
- 炒至肉片熟透，葱白断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片腌制时，可以加入一些淀粉，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片炒糊。
- 葱白断生即可，不宜炒得过久，以免失去口感。
总结
家常葱白炒肉是一道简单又美味的家常菜，学会这道菜的制作方法，让你在忙碌的生活中也能享受到美食的乐趣。希望这篇文章能对你有所帮助，祝您烹饪愉快！