家常葱白炖豆腐是一道色香味俱佳的菜品，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群。今天，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法，让你轻松学会这道家常美味。
准备食材
- 老豆腐 1块
- 葱白 3根
- 姜片 适量
- 蒜瓣 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 香菜 适量（可选）
步骤详解
1. 豆腐切块
首先，将老豆腐从盒中取出，轻轻切成小块，放在漏网上沥干水分。老豆腐质地较硬，切的时候要注意安全，可以使用菜刀或者厨房专用切菜器。
2. 葱白切段
将葱白洗净，切成约3厘米长的段。葱白是这道菜的主要调味料，选择新鲜的葱白，味道会更加鲜美。
3. 姜蒜切片
将姜蒜洗净，姜切片，蒜切片，备用。
4. 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜片，煸炒出香味。
5. 加入葱白
将切好的葱白放入锅中，翻炒至葱白表面微黄。
6. 放入豆腐
将沥干水分的豆腐块放入锅中，轻轻推动，使豆腐块均匀受热。
7. 加水炖煮
向锅中加入适量的清水，水量要没过豆腐块。根据个人口味，可以加入少许盐调味。
8. 炖煮豆腐
开大火将水烧开后，转小火慢炖，炖煮时间大约10分钟。期间，可以适当翻动豆腐块，防止粘锅。
9. 调味出锅
豆腐炖至汤汁浓稠，豆腐块变得软糯时，加入适量的鸡精或味精调味。最后，撒上一些香菜，增加菜品的香气。
10. 享用美食
将炖好的葱白炖豆腐盛出，即可享用。这道菜搭配米饭或者面条都是极好的。
小贴士
- 豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变差。
- 葱白炖豆腐的汤汁不宜太多，否则会影响豆腐的口感。
- 如有条件，可以加入一些香菇或者金针菇，使菜品更加丰富。
学会了这道家常葱白炖豆腐的做法，你可以在家轻松为家人做出一道营养美味的佳肴。快动手试试吧！