家常当归鸡汤，是一道营养丰富、滋味鲜美的传统汤品。很多人在做这道汤时，都会先焯水处理食材，其实，不焯水也能做出同样美味的当归鸡汤。下面，就让我来教你这个简单又营养的烹饪步骤。
选择食材
当归
当归是这道汤的灵魂食材，具有补血调经、活血止痛的功效。选择当归时，以根粗、肉厚、香气浓郁者为佳。
鸡肉
鸡肉选用新鲜的整鸡或鸡腿肉均可，肉质鲜嫩，营养丰富。
其他配料
- 生姜：去腥增香，提升汤品口感。
- 葱：提味，增加汤品的香气。
- 花椒：适量使用，可以去除鸡肉的腥味。
- 盐：调味，根据个人口味适量添加。
简易步骤
准备工作
- 将鸡肉清洗干净，切成块状。
- 生姜切片，葱切段。
- 当归提前用清水泡软。
烹饪步骤
- 炖煮鸡肉：将鸡肉放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
- 加入当归：待鸡肉炖至半熟时，加入泡软的当归，继续炖煮30分钟。
- 调味：加入生姜片、葱段和花椒，根据个人口味适量加盐调味。
- 炖煮：继续炖煮30分钟，直至鸡肉和当归都炖至软烂。
- 出锅：最后撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 不焯水：不焯水的原因是，焯水会破坏鸡肉中的营养成分，而且焯水后的鸡肉口感会变差。所以，我们可以直接将鸡肉放入锅中炖煮。
- 炖煮时间：鸡肉和当归的炖煮时间不宜过长，以免营养流失，口感变差。
- 调味：根据个人口味适量加盐调味，不宜过咸。
家常当归鸡汤，简单易学，营养不流失。学会这道汤的制作方法，不仅能满足家人的味蕾，还能让家人在享受美味的同时，补充营养。快来试试吧！