刀豆豆腐汤，一道简单又营养的家常汤品，不仅适合家庭日常饮食，也是养生保健的佳品。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道汤的制作过程。
准备食材
- 刀豆：200克
- 老豆腐：1块（约300克）
- 猪里脊肉：100克
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 刀豆处理
将刀豆去筋，切成小段。这个过程需要耐心，因为刀豆的筋比较硬，需要仔细地剔除。
2. 肉丝处理
将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、鸡精和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
3. 豆腐切块
将老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
4. 热锅凉油
锅中加入适量食用油，放入姜片爆香。
5. 炒肉丝
将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色。
6. 加水煮开
加入清水，水量要没过食材，大火煮开。
7. 加入刀豆
将切好的刀豆放入锅中，继续煮5分钟。
8. 加入豆腐
将焯好水的豆腐放入锅中，继续煮5分钟。
9. 调味出锅
加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 刀豆焯水可以去除豆腥味，使汤品更加鲜美。
- 肉丝要提前腌制，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 煮汤时，水量要充足，以免煮干。
家常刀豆豆腐汤，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮用的汤品。快动手试试吧！