刀豆烧肉片是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，我就来详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松在家做出美味下饭的刀豆烧肉片。
准备食材
- 猪里脊肉 300克
- 刀豆 200克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 适量
- 葱 1根
- 酱油 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟。
- 刀豆洗净，切成段；青红椒洗净，去籽切片；葱切段。
- 姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
3. 炒配料
- 锅中留少许油，放入姜蒜末和葱段爆香。
- 加入青红椒片翻炒均匀。
4. 烹饪刀豆
- 加入刀豆段，翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、白糖，翻炒均匀。
5. 烹饪肉片
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与刀豆一起翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至刀豆熟软，肉片入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片腌制时，可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 刀豆不宜炒得太久，以免变软失去口感。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
这样烧出的刀豆烧肉片，色泽红亮，肉质鲜嫩，刀豆软糯，汤汁浓郁，是一道非常下饭的家常菜。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的刀豆烧肉片！