夏日炎炎，一碗清爽的绿豆汤无疑是解暑降温的佳品。而将豆腐和番茄加入其中，不仅增加了口感，更提升了营养价值。今天，就让我来为大家详细讲解家常豆腐番茄绿豆汤的制作方法，让你轻松学会这道消暑佳肴。
准备食材
- 绿豆：100克
- 豆腐：200克
- 番茄：2个
- 猪骨或鸡骨：适量
- 姜片：几片
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 绿豆浸泡
将绿豆用清水冲洗干净，然后浸泡2-3小时，使其充分吸水膨胀。
2. 番茄处理
将番茄洗净，切成小块备用。
3. 豆腐切块
将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
4. 猪骨或鸡骨焯水
将猪骨或鸡骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
5. 煮绿豆汤
将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火煮至绿豆开花。
6. 加入猪骨或鸡骨
将焯好水的猪骨或鸡骨放入锅中，加入姜片，大火烧开后转小火慢炖。
7. 加入番茄
待绿豆煮至开花，加入切好的番茄块，继续煮至番茄软烂。
8. 加入豆腐
将焯水后的豆腐放入锅中，煮至豆腐入味。
9. 调味
根据个人口味，加入适量盐调味。
10. 出锅
将煮好的绿豆汤盛出，即可享用。
小贴士
- 绿豆浸泡时间越长，煮出来的汤越清甜。
- 番茄不宜煮得太久，以免影响口感和营养。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使汤更加鲜美。
家常豆腐番茄绿豆汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有消暑清热、降火解毒的功效。学会这道汤的制作方法，让你在炎炎夏日里，随时都能享受到清凉一夏。快来动手试试吧！