在繁忙的生活节奏中，一道简单又营养的家常菜无疑能为家人的餐桌增添一抹温馨。今天，我要向大家推荐的就是一道集鲜美与滋补于一身的家常炖乌鸡——淮山玉米炖乌鸡。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭日常饮食的佳选。
选材与准备
1. 主料
- 乌鸡：1只（约500克）
- 淮山：200克
- 玉米：2根
2. 辅料
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
3. 准备工作
- 将乌鸡清洗干净，去除内脏和杂质，切成块状。
- 淮山去皮，切成滚刀块。
- 玉米去壳，切成段。
- 姜切片，葱切段备用。
烹饪步骤
第一步：焯水
- 将乌鸡块放入锅中，加入清水，大火煮沸。
- 水开后撇去浮沫，捞出乌鸡块，用清水冲洗干净。
第二步：炖煮
- 锅中放适量清水，加入姜片、葱段。
- 将焯好水的乌鸡块放入锅中。
- 加入淮山块和玉米段。
- 大火煮沸后转小火炖煮约1小时。
第三步：调味
- 待乌鸡炖至软烂，加入适量盐和鸡精调味。
- 捞出姜片和葱段，即可出锅。
营养价值
乌鸡
乌鸡含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有滋补强壮、养血乌发的功效。
淮山
淮山含有丰富的多糖、蛋白质、维生素等营养成分，具有健脾养胃、补肺益肾的功效。
玉米
玉米含有较多的膳食纤维、维生素和矿物质，具有降低血脂、预防心血管疾病的作用。
小贴士
- 乌鸡在炖煮过程中，要经常翻动，防止粘锅。
- 淮山和玉米的加入，不仅能增加口感，还能提高营养价值。
- 炖煮时间根据个人口味和乌鸡的大小进行调整。
家常炖乌鸡——淮山玉米，一道简单又美味的滋补佳肴。让我们一起动手，为家人带来健康与美味吧！