在炎炎夏日，一碗清甜可口、营养丰富的丝瓜汤绝对是餐桌上的佳品。今天，我们就来聊聊家常红烧海南丝瓜汤的做法，简单几步，就能让你享受到美味与健康。
准备食材
- 丝瓜：2根
- 猪肉：适量（五花肉最佳）
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 糖：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 清水：适量
做法步骤
步骤一：准备食材
- 丝瓜去皮，切成滚刀块。
- 猪肉切成薄片，加入少许生抽、水淀粉抓匀腌制10分钟。
- 葱切段，姜切片，蒜切片备用。
步骤二：炒肉
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入肉片。
- 快速翻炒至肉片变色，肉片出油。
- 出锅备用。
步骤三：炒丝瓜
- 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香。
- 倒入丝瓜块，翻炒至丝瓜表面微微发软。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
步骤四：加水炖煮
- 加入适量的清水，水量没过丝瓜。
- 加入糖、盐调味，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
步骤五：收汁出锅
- 炖煮5分钟后，加入炒好的肉片。
- 大火收汁，待汤汁浓稠时，加入适量的水淀粉勾芡。
- 汤汁收紧后，即可出锅。
小贴士
- 丝瓜不宜炖煮时间过长，以免影响口感和营养。
- 选用五花肉可以使汤汁更加鲜美。
- 水淀粉勾芡时，应根据个人口味适量添加。
这样，一道家常红烧海南丝瓜汤就做好了。简单几步，美味又营养，快快动手学起来吧！