红烧土豆刀豆是一道既营养又美味的家常菜，它以土豆和刀豆为主料，通过简单的烹饪手法，让两种食材的口感和营养完美融合。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的烹饪步骤，让你轻松学会制作这道美味的家常菜。
准备材料
- 土豆：2个（中等大小）
- 刀豆：200克
- 葱：1根
- 姜：2片
- 蒜：3瓣
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 清水：适量
- 植物油：适量
烹饪步骤
1. 土豆和刀豆处理
- 土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 刀豆去两端，撕去筋膜，切成小段。
2. 调料准备
- 葱切段，姜蒜切片备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入葱姜蒜爆香。
4. 炒土豆
- 将土豆块放入锅中，翻炒均匀，炒至表面微黄。
5. 加调料
- 加入酱油、老抽、糖，翻炒均匀，让土豆块均匀上色。
6. 加水
- 加入清水，水量没过土豆块即可。
7. 炖煮
- 大火烧开，转小火炖煮15分钟，让土豆块熟软。
8. 加入刀豆
- 将刀豆放入锅中，翻炒均匀，继续炖煮5分钟。
9. 调味
- 加入适量盐，根据个人口味调整。
10. 收汁出锅
- 大火收汁，让汤汁浓稠，土豆刀豆入味。
小贴士
- 土豆切块后，放入清水中浸泡，可以防止氧化变黑。
- 炖煮过程中，注意调整火力，保持小火慢炖，让土豆和刀豆更加入味。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味的家常红烧土豆刀豆就完成了。快来试试吧，保证让你爱不释手！