家常菜，顾名思义，就是简单易做，味道鲜美，适合家庭日常饮食。今天，我要给大家分享一道特别受欢迎的家常菜——家常黄鱼。这道菜色泽金黄，鲜嫩可口，不仅适合大人，更是孩子们的美食佳肴。学会了这道菜，您就不必再外出购买，在家就能享受到美味的黄鱼。
准备材料
- 黄鱼1条（约500克）
- 姜几片
- 葱1根
- 大蒜3瓣
- 青红椒各1个
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净，沥干水分。
- 姜切片，葱切段，大蒜拍碎，青红椒切丝备用。
步骤二：腌制黄鱼
- 在黄鱼两面划几刀，便于入味。
- 在黄鱼两面撒上适量的盐、料酒、白胡椒粉，腌制10分钟。
步骤三：准备调味料
- 在碗中加入适量的酱油、淀粉和少量水，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤四：煎黄鱼
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入黄鱼，煎至两面金黄。
- 煎至两面金黄后，将黄鱼取出，放在盘子中备用。
步骤五：炒制配菜
- 锅中留少许油，放入姜片、葱段、大蒜和青红椒炒香。
- 加入适量的盐调味。
步骤六：完成烹饪
- 将煎好的黄鱼重新放入锅中，倒入之前调好的调味汁。
- 中小火烧煮2-3分钟，让黄鱼充分吸收调味汁的味道。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 黄鱼在腌制时，加入料酒可以去除腥味，使鱼肉更加鲜美。
- 煎黄鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 烹饪过程中，注意火候，以免烧糊。
家常黄鱼是一道简单易做、美味可口的菜肴，学会了这道菜，您可以在家为家人准备一道美味的佳肴。快动手试试吧，相信您的家人一定会喜欢的！