家常烩菜瘦肉，一道简单又美味的家常菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能保证营养均衡。今天，就让我来为大家详细讲解这道菜的做法，让营养美味一步到“胃”。
准备材料
- 瘦肉：300克
- 土豆：1个
- 胡萝卜：1根
- 木耳：适量
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量
- 清水：适量
做法步骤
1. 瘦肉处理
- 将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 腌制过程中，可以用手轻轻揉搓肉片，使其更容易入味。
2. 蔬菜准备
- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 胡萝卜切片，青红椒切丝，木耳提前泡发好。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 放入葱姜蒜爆香。
4. 炒肉片
- 下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色。
- 烹饪过程中，用铲子轻轻压肉片，使其更加入味。
5. 加入蔬菜
- 肉片炒至变色后，加入土豆块和胡萝卜片，翻炒均匀。
- 翻炒过程中，可以加入适量盐调味。
6. 加水炖煮
- 加入木耳和青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量要没过蔬菜。
- 大火烧开，转小火炖煮10分钟，使蔬菜熟软。
7. 调味收汁
- 开大火，加入生抽、老抽调色。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀。
- 炖煮5分钟，待汤汁浓稠时，即可关火。
营养价值
这道家常烩菜瘦肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。瘦肉中的蛋白质可以补充人体所需的氨基酸，而蔬菜中的维生素和矿物质则有助于提高免疫力，预防疾病。
小贴士
- 腌制瘦肉时，加入少许料酒可以使肉质更加鲜嫩。
- 炒肉片时，火候不宜过大，以免肉片炒老。
- 添加蔬菜时，可以根据个人口味调整种类和数量。
家常烩菜瘦肉，简单易学，营养美味。学会了这道菜的做法，让您的家人在享受美食的同时，还能摄取到丰富的营养。赶快动手试试吧！