在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿营养丰富的家常菜，不仅能满足味蕾，还能滋养身心。今天，就让我带你走进厨房，一起学习如何制作一道色香味俱全的养生佳肴——家常鸡骨草海带炖猪脚。
准备食材
- 猪脚 2只
- 鸡骨草 50克
- 海带 100克
- 姜几片
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：猪脚预处理
- 清洗猪脚：将猪脚放入冷水中浸泡，加入少许料酒，用手抓洗，去除表面的杂质和异味。
- 焯水：将猪脚放入锅中，加入足量清水，放入几片姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪脚，用清水冲洗干净。
步骤二：鸡骨草和海带处理
- 清洗鸡骨草：鸡骨草用清水冲洗干净，去除杂质。
- 浸泡海带：将海带用清水浸泡至软，然后切成条状。
步骤三：炖煮猪脚
- 热锅凉油：锅中加入适量食用油，放入姜片和大葱爆香。
- 加入猪脚：将焯好水的猪脚放入锅中，翻炒均匀，使猪脚表面微黄。
- 加入鸡骨草和海带：将鸡骨草和海带放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖。
- 调味：待猪脚炖至软烂，加入适量盐调味，继续炖煮10分钟。
步骤四：出锅装盘
- 装盘：将炖好的猪脚和鸡骨草海带盛出，放入盘中。
- 点缀：根据个人口味，可以撒上葱花或香菜点缀。
养生小贴士
- 鸡骨草：具有清热解毒、利湿退黄的功效，适合湿热体质的人群食用。
- 海带：含有丰富的碘元素，有助于甲状腺健康，同时具有降低胆固醇的作用。
- 猪脚：富含胶原蛋白，有助于皮肤保湿，是一道美容养生的佳肴。
通过以上步骤，一道美味的家常鸡骨草海带炖猪脚就完成了。这不仅是一道美味的佳肴，更是一道充满养生智慧的菜肴。让我们一起享受这份来自厨房的温暖与营养吧！