在这个快节奏的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿营养丰富的家常菜，不仅能满足味蕾，还能为身体补充能量。今天，就为大家分享一道简单又营养的家常菜——鸡内金炖鸡。这道菜不仅美味，而且具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人食用。
鸡内金的营养价值
鸡内金，顾名思义，就是鸡的胃内膜。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质等营养成分。鸡内金具有健脾胃、消食积、止遗尿等功效，对于消化不良、食欲不振、小儿疳积等有一定的食疗作用。
鸡内金炖鸡的做法
准备材料
- 鸡内金：30克
- 鸡肉：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 清洗鸡内金：将鸡内金用清水冲洗干净，去除杂质。
- 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 炖煮：将鸡内金、鸡肉、姜片、葱段、料酒一同放入炖锅中，加入适量清水。
- 大火煮沸：将炖锅置于大火上，待水开后撇去浮沫。
- 转小火炖煮：转小火慢炖1小时左右，直到鸡肉炖至熟烂。
- 调味：根据个人口味加入盐调味即可。
小贴士
- 鸡内金炖鸡时，最好选用土鸡或走地鸡，这样炖出的鸡肉更加鲜美。
- 炖煮过程中，注意观察火候，避免鸡肉炖煮过度变柴。
- 鸡内金炖鸡适合长期食用，对于脾胃虚弱、消化不良的人群尤为适宜。
鸡内金炖鸡的营养功效
这道鸡内金炖鸡不仅味道鲜美，而且具有以下营养功效：
- 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质，可以增强人体免疫力，预防疾病。
- 促进消化：鸡内金具有消食积的功效，有助于改善消化不良、食欲不振等症状。
- 补益脾胃：鸡肉和鸡内金都具有补益脾胃的作用，对于脾胃虚弱的人群有很好的食疗效果。
家常鸡内金炖鸡，不仅是一道营养丰富的家常菜，更是一道具有食疗功效的佳肴。在忙碌的生活中，不妨为家人和自己准备这样一道美味的菜肴，既满足了口腹之欲，又为身体补充了所需的营养。