准备食材
- 丝瓜：2根
- 鸡蛋：2个
- 猪肉末：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：1大勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
- 淀粉：适量（勾芡用）
制作步骤
1. 准备食材
- 丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块。
- 鸡蛋打入碗中，打散备用。
- 葱切成小段，姜蒜切成末。
2. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，油温5成热时，倒入打散的鸡蛋液。
- 待鸡蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋成为金黄色的小块。
- 炒好的鸡蛋盛出备用。
3. 炒肉末
- 锅中留底油，加入肉末，用中小火慢慢翻炒至肉末变色。
- 加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
4. 烹饪丝瓜
- 加入丝瓜块，翻炒均匀。
- 加入酱油、盐和白胡椒粉，继续翻炒，使丝瓜均匀上色。
- 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
5. 勾芡
- 将炒好的鸡蛋重新放入锅中，翻炒均匀。
- 取适量淀粉，加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。
6. 出锅装盘
- 烹饪好的金银蛋烩丝瓜出锅装盘，撒上葱花即可。
营养分析
- 丝瓜：富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、降血压、减肥等功效。
- 鸡蛋：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有增强免疫力、促进生长发育等作用。
- 猪肉：富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等，具有补充能量、强身健体等作用。
小贴士
- 丝瓜在烹饪过程中易碎，烹饪时要轻柔。
- 可以根据个人口味适量调整调料。
- 勾芡时，淀粉水要慢慢倒入，以免出现颗粒。
快来动手尝试一下吧，这道家常金银蛋烩丝瓜既营养美味又简单易学，保证让你爱不释手！