金银花炒肉是一道集清热解毒与美味于一身的家常菜。金银花具有清热解毒、凉血消肿的功效，而猪肉则富含蛋白质和脂肪，两者搭配，既营养又健康。下面，就让我来详细为大家分享这道菜的制作步骤。
准备食材
- 金银花：适量
- 猪里脊肉：300克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 准备金银花
将金银花用清水冲洗干净，去除杂质，沥干水分备用。
2. 猪肉切片
将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备青红椒
将青红椒洗净，去籽，切成丝。
4. 准备葱姜蒜
将大蒜和生姜切成末。
5. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
6. 下入肉片
将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
7. 加入葱姜蒜
将切好的葱姜蒜末放入锅中，翻炒出香味。
8. 加入金银花
将金银花放入锅中，快速翻炒均匀。
9. 加入青红椒
将青红椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。
10. 调味
加入适量盐、生抽和老抽，翻炒均匀，使调料均匀附着在食材上。
11. 出锅装盘
将炒好的金银花炒肉盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 金银花不宜长时间浸泡，以免营养成分流失。
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒金银花时，火候不宜过大，以免金银花炒焦。
通过以上步骤，一道清热解毒、美味可口的金银花炒肉就完成了。快快动手尝试一下吧！