菊菜肝，顾名思义，就是以菊花和猪肝为主料的一道家常菜。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。接下来，就让我来详细介绍一下这道菊菜肝的做法，让你轻松上桌，享受美食。
准备材料
主料：
- 猪肝：300克
- 菊花：10朵
辅料：
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：猪肝处理
- 将猪肝用清水冲洗干净，切成薄片。
- 用清水浸泡猪肝，去除血水和杂质，反复换水，直至水变清。
- 将猪肝捞出，用淀粉抓匀，腌制10分钟。
步骤二：菊花泡发
- 将菊花用清水冲洗干净，放入温水中泡发。
- 泡发好的菊花捞出，沥干水分。
步骤三：炒制猪肝
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
步骤四：加入菊花
- 将泡发好的菊花放入锅中，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤五：出锅装盘
- 猪肝炒至熟透，菊花入味。
- 出锅装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 猪肝在处理过程中，一定要清洗干净，去除血水和杂质，以免影响口感和健康。
- 猪肝在腌制时，可以加入适量的料酒，可以去腥增香。
- 炒制猪肝时，火候要大，快速翻炒，以免猪肝变老。
- 菊花在炒制过程中，不宜炒制时间过长，以免影响口感。
菊菜肝，这道营养美味、做法简单的家常菜，不仅能够丰富你的餐桌，还能让你在忙碌的生活中，感受到家的温暖。赶快动手尝试一下吧！