菊麻鸡，这道听起来就让人食欲大开的菜肴，不仅营养美味，而且做法简单，非常适合家庭制作。下面，就让我来为大家详细介绍一下家常菊麻鸡的做法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡肉：500克
- 菊花：适量
- 芝麻：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：处理鸡肉
- 将鸡肉清洗干净，切成块状。
- 用开水焯水，去除血水和杂质。
- 捞出鸡肉，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：准备调料
- 生姜切片，大葱切段。
- 菊花和芝麻分别用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤三：炒制鸡肉
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入焯好水的鸡肉，翻炒至表面微黄。
- 加入酱油、料酒、糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。
步骤四：加入菊花和芝麻
- 待鸡肉炖至八成熟时，加入菊花和芝麻。
- 翻炒均匀，继续炖煮片刻。
步骤五：勾芡出锅
- 加入适量的水淀粉，勾芡。
- 翻炒均匀，使汤汁包裹在鸡肉上。
- 出锅前撒上葱花，增加香气。
小贴士
- 鸡肉焯水时，可以加入少许料酒，去除腥味。
- 炖煮鸡肉时，火不宜太大，以免鸡肉炖煮过度，失去口感。
- 菊花和芝麻的加入，不仅增加了菊麻鸡的营养价值，还使菜肴更加美味。
家常菊麻鸡是一道简单易学的菜肴，营养丰富，口感鲜美。学会这道菜，不仅能让家人品尝到美味的佳肴，还能在朋友聚会时展示自己的厨艺。快来试试吧！