山药和木耳都是我们日常生活中常见的食材，它们不仅美味，而且营养丰富。山药富含多糖、维生素和矿物质，具有很好的滋补作用；木耳则含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，对身体健康大有裨益。今天，就为大家介绍一种不焯水也能煮的山药木耳新做法，简单易学，营养满分！
准备食材
- 山药 1根
- 木耳 适量
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤
- 山药处理：将山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 木耳泡发：将木耳提前用水泡发，洗净后撕成小朵。
- 胡萝卜切片：将胡萝卜去皮，切成薄片。
- 青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末。
- 锅中烧水：锅中加入适量清水，水开后放入山药片焯水，焯水时间约1分钟，捞出备用。
- 炒锅加热：锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
- 加入主料：将山药片、木耳、胡萝卜片、青红椒丝放入锅中翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘：将炒好的山药木耳胡萝卜青红椒装盘即可。
小贴士
- 山药切片后，放入清水中浸泡，可以防止氧化变黑。
- 木耳泡发后，要彻底洗净，去除杂质。
- 焯水时间不宜过长，以免山药失去口感。
- 调味时，可根据个人口味适量调整。
这款不焯水也能煮的山药木耳新做法，简单易学，营养满分！快快动手尝试一下吧！