引言
肉丝炒刀豆是一道简单易做、营养丰富的家常菜。它不仅制作快捷，而且色香味俱佳，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。本文将详细介绍肉丝炒刀豆的制作方法，并分享一些小技巧，让您轻松在家享受美食。
食材准备
- 猪里脊肉 200克
- 刀豆 200克
- 姜蒜末 适量
- 葱 1根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将刀豆去筋，切成小段。
- 葱切段，姜蒜切末。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒刀豆
- 锅中留底油，下入姜蒜末和葱段爆香。
- 加入刀豆段，翻炒至刀豆表面微微焦黄。
4. 合炒
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 炒至刀豆熟透，肉丝入味，出锅即可。
小贴士
- 肉丝腌制时可以加入一点水，使肉丝更加嫩滑。
- 刀豆不易煮熟，炒制过程中要不断翻炒，以免烧焦。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
营养分析
肉丝炒刀豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有以下营养功效：
- 蛋白质：有助于增强体力，提高免疫力。
- 纤维素：有助于消化，预防便秘。
- 维生素：如维生素C、维生素E等，具有抗氧化作用，有助于保护心血管健康。
结语
肉丝炒刀豆是一道美味又营养的家常菜，制作简单，适合忙碌的生活节奏。希望本文能为您提供帮助，让您在家也能享受到美食带来的愉悦。