家常快手菜，顾名思义，就是那些制作简单、快捷，同时又美味的菜肴。土豆片粉丝白菜肉丝就是这样一道菜，它集合了土豆、粉丝、白菜和肉丝的鲜美，简单几步就能上桌，是忙碌生活中的一道温暖佳肴。
准备食材
- 土豆 2个
- 粉丝 100克
- 白菜 1颗
- 猪里脊肉 200克
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 酱油 2大勺
- 老抽 1小勺
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白胡椒粉 1/4小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 1/2小勺
制作步骤
1. 准备食材
- 土豆去皮切片，泡在水中防止氧化变黑。
- 粉丝用温水泡软。
- 白菜洗净切丝。
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入酱油、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精和适量的水，搅拌均匀备用。
3. 炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝快速滑散，变色后立即捞出备用。
4. 炒土豆片和白菜
- 锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香。
- 放入土豆片翻炒至边缘微黄，加入白菜丝一起翻炒。
5. 收汁出锅
- 将炒好的肉丝重新放入锅中，加入之前调好的酱汁。
- 大火快速翻炒均匀，使肉丝和蔬菜都裹上酱汁。
- 加入泡软的粉丝，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，炒匀后即可出锅。
小贴士
- 土豆片切得薄一些，更容易熟透。
- 粉丝提前泡软，可以缩短烹饪时间。
- 炒肉丝时，火候要大，动作要快，以免肉丝变老。
- 根据个人口味，可以适量调整酱汁的咸淡。
这样一道简单美味的土豆片粉丝白菜肉丝就完成了，是不是觉得非常简单呢？快动手试试吧，让这道菜为你的餐桌增添一份温馨。