食材准备：
- 虾仁 200克
- 玉米粒 100克
- 芹菜 100克
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
虾仁处理：
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线，用少许盐和淀粉抓匀，腌制10分钟。
玉米粒准备：
- 将玉米粒从玉米棒上剥下来，用清水冲洗干净。
芹菜处理：
- 将芹菜切成小段，青红椒切丝，葱切段，姜切片。
热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜爆香。
炒虾仁：
- 将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
炒玉米粒和芹菜：
- 在锅中留少许油，放入玉米粒和芹菜，翻炒均匀。
调味：
- 加入适量的盐、鸡精和生抽，继续翻炒均匀。
加入虾仁：
- 将炒好的虾仁重新放入锅中，与玉米粒和芹菜一起翻炒均匀。
出锅装盘：
- 最后撒上少许青红椒丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 虾仁在腌制时可以加入少许料酒去腥。
- 玉米粒和芹菜不宜炒太久，以免营养流失和口感变差。
- 这道菜色泽鲜艳，口感清爽，非常适合老人和孩子食用。
营养价值：
- 虾仁富含优质蛋白质、矿物质和维生素，具有滋补身体、增强免疫力的作用。
- 玉米粒含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化和预防便秘。
- 芹菜富含钙、磷、铁等矿物质，具有清热解毒、降低血压的作用。
通过以上步骤，您可以在短时间内制作出一道营养美味、老少皆宜的虾玉米芹菜。快来试试吧！