鱿鱼丝炒西兰花，这道菜色香味俱佳，既营养又简单易学，是忙碌上班族和家常便饭的好选择。下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。
食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 鱿鱼 1 条
- 西兰花 1 个
- 大蒜 3 瓣
- 青红椒 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油适量
鱿鱼处理
- 鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，切成细丝。
- 将切好的鱿鱼丝放入盐水中浸泡10分钟，去除腥味。
- 浸泡好的鱿鱼丝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
西兰花处理
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 将西兰花放入开水中焯水，焯水时间约2分钟，捞出备用。
配料准备
- 大蒜剥皮，切成末。
- 青红椒洗净，切成丝。
烹饪步骤
- 热锅冷油，油温5成热时，放入蒜末炒香。
- 放入鱿鱼丝，快速翻炒均匀，炒至鱿鱼丝表面微黄。
- 加入西兰花和青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 炒至西兰花变软，鱿鱼丝熟透，出锅即可。
小贴士
- 鱿鱼丝焯水可以去除腥味，同时也能让鱿鱼丝更加嫩滑。
- 炒鱿鱼丝时，火候要大，动作要快，以免鱿鱼丝变老。
- 西兰花焯水可以保持其绿色，同时也能去除农药残留。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这道鱿鱼丝炒西兰花简单易学，营养丰富，是一道非常不错的选择。快快动手试试吧！