家常辣椒菜，既能增添餐桌色彩，又能激发食欲，是很多家庭餐桌上不可或缺的美味。下面，就为大家带来几种家常辣椒菜的做法，简单又美味，快来一起学习吧！
1. 青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 姜末 1茶匙
- 葱花 1茶匙
- 酱油 2茶匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，用酱油、老抽、淀粉、料酒和少许盐腌制10分钟。
- 青椒切丝。
- 锅中放油，油热后下肉丝快速翻炒至变色。
- 加入青椒丝和姜末、葱花继续翻炒。
- 最后加盐调味，炒匀即可出锅。
2. 辣子鸡丁
原料
- 鸡胸肉 300克
- 青红椒各 1个
- 大葱 1根
- 姜末 1茶匙
- 蒜末 1茶匙
- 酱油 1茶匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1茶匙
- 食用油 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
做法
- 鸡胸肉切丁，用酱油、老抽、料酒和少许盐腌制10分钟。
- 青红椒切丝，大葱切段。
- 锅中放油，油热后下鸡丁炒至变色。
- 加入姜末、蒜末、辣椒粉和花椒粉，炒出香味。
- 放入青红椒丝和大葱段，继续翻炒。
- 最后加盐调味，炒匀即可出锅。
3. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 干辣椒 5克
- 葱花 1茶匙
- 姜末 1茶匙
- 盐 适量
- 醋 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗去除淀粉。
- 干辣椒切段。
- 锅中放油，油热后下土豆丝翻炒至半透明。
- 加入干辣椒、葱花、姜末继续翻炒。
- 加入盐、醋、糖和料酒，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
这些家常辣椒菜做法简单易学，快快收藏起来，和家人朋友一起享受美味吧！记得根据个人口味调整调料的用量哦。