准备工作
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡肉：300克
- 干辣椒：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 生粉：适量
烹饪步骤
1. 准备鸡肉
将鸡肉洗净，切成薄片，用料酒、盐和生粉腌制10分钟。
2. 准备蔬菜
将青红椒洗净，切成片；大蒜、生姜切片；葱切段。
3. 炒制鸡肉
热锅凉油，油热后下入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至鸡肉变色，炒至半熟即可盛出备用。
4. 炒制蔬菜
锅中留底油，下入姜片、蒜片和葱段爆香，再加入干辣椒炒香。
5. 加入鸡肉
将炒好的鸡肉片放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味
加入酱油、盐、糖调味，翻炒均匀。
7. 出锅
加入青红椒片，快速翻炒均匀，炒至青红椒断生即可出锅。
小贴士
- 鸡肉切片时，可以适当加入一点油，这样炒出来的鸡肉会更加鲜嫩。
- 辣椒炒鸡肉的辣度可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
- 炒青红椒时，不要炒得太久，以免失去口感。
结语
家常辣椒炒鸡肉是一道简单易做、营养美味的家常菜。鸡肉含有丰富的蛋白质，搭配辣椒和青红椒，既能满足口感，又能提供丰富的维生素和矿物质。希望这道菜能够给您的餐桌带来一丝温馨和美味。