辣椒鸡，一道色香味俱佳的家常菜，不仅能够满足人们的味蕾，还能在寒冷的冬天为家带来一丝暖意。今天，就让我来揭秘家常辣椒鸡的做法，让你在家也能轻松做出鲜辣可口的辣椒鸡！
准备食材
- 鸡肉：500克
- 干辣椒：适量
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 青椒：2个
- 红椒：2个
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备鸡肉
将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒，腌制10分钟。
2. 准备辣椒
干辣椒剪成段，葱切段，姜切片，大蒜拍碎。青椒和红椒洗净，去籽切块。
3. 炒鸡肉
锅中倒入适量的食用油，油热后下入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒调料
锅中留少许油，下入葱段、姜片、大蒜爆香。
5. 下辣椒
加入干辣椒段，翻炒至辣椒表面微焦。
6. 加调味料
加入生抽、老抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 下鸡肉
将炒好的鸡肉块重新倒入锅中，翻炒均匀。
8. 加水
加入适量的水，水量没过鸡肉即可。
9. 炖煮
大火烧开后转小火炖煮10分钟，期间可根据个人口味调整盐的用量。
10. 出锅
待汤汁浓稠，鸡肉熟透后，加入青椒和红椒块，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 鸡肉腌制时，加入料酒可以去腥增香。
- 辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 炒辣椒时，火候不宜太大，以免辣椒炒糊。
- 炖煮时，水量不宜过多，以免汤汁过于清淡。
家常辣椒鸡，鲜辣可口，是一道非常受欢迎的菜肴。通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作这道美味的家常菜。快动手试试吧，让你的家人朋友都能品尝到这道美味的辣椒鸡！