家常辣椒双拼盖饭，听起来是不是就让人垂涎欲滴？这道菜将两种不同的辣椒风味巧妙地融合在一起，既保留了辣椒的鲜辣，又增添了独特的风味。今天，就让我来教你如何轻松做出这道地道美食。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 米饭：2碗
- 猪肉：200克
- 鸡蛋：2个
- 青红椒：各1个
- 干辣椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖：适量
制作步骤
1. 准备食材
将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 煮饭
将2碗米洗净，放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键，煮至饭熟。
3. 炒肉丝
锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
4. 炒青红椒
将青红椒丝放入锅中，加入适量的盐，快速翻炒至断生。
5. 炒鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。锅中倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
6. 炒干辣椒
锅中留少许油，放入干辣椒，小火炒出香味。
7. 混合炒制
将炒好的肉丝、青红椒、鸡蛋和干辣椒放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
8. 盛饭
将炒好的辣椒双拼盖饭盛在米饭上，即可享用。
小贴士
- 肉丝腌制时，可以加入少许淀粉，使肉丝更加嫩滑。
- 炒青红椒时，加入少许盐，可以提味。
- 炒干辣椒时，要小火慢炒，以免炒糊。
家常辣椒双拼盖饭，简单易学，美味可口。快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的地道美食！