家常菜，顾名思义，就是那些简单易做、味道鲜美、营养丰富的菜肴。今天，我们要分享一道极具家常特色的辣椒蒜片双拼食谱，它将辣味与蒜香完美结合，不仅能够满足你的味蕾，还能让你轻松学会这道家常好味道。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 新鲜辣椒：500克
- 大蒜：5瓣
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于调色）
制作步骤
步骤一：辣椒处理
- 将新鲜辣椒洗净，切成段状。
- 将大蒜剥皮，切成蒜片。
- 青蒜洗净，切成小段。
步骤二：热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，烧热。
- 放入蒜片，小火煸炒至蒜片微黄，散发出香味。
步骤三：辣椒入锅
- 将切好的辣椒段放入锅中，与蒜片一起翻炒。
- 加入适量的盐，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 根据个人口味，加入生抽和少许老抽（可选）。
- 翻炒均匀后，加入青蒜段，快速翻炒均匀。
- 待青蒜断生后，即可出锅装盘。
小贴士
- 辣椒的辣度可以根据个人喜好调整，喜欢辣的可以选用辣度较高的辣椒。
- 煸炒过程中，火候不宜过大，以免蒜片和辣椒炒糊。
- 青蒜的加入可以增加菜肴的香气，同时也有助于去除辣椒的燥热。
食用建议
这道家常辣椒蒜片双拼非常适合搭配米饭食用，既能满足你对辣味的追求，又能品尝到蒜香的美味。此外，这道菜肴的热量较低，是一道健康的家常菜。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作家常辣椒蒜片双拼。快来动手尝试一下吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味的家常菜！