西兰花，这种绿色的小花菜，富含丰富的维生素和矿物质，是餐桌上的常客。凉拌西兰花不仅保留了西兰花的营养，而且做法简单，口感清爽，非常适合夏天食用。下面，就让我来为大家详细讲解一下家常凉拌西兰花的制作方法。
准备材料
- 西兰花1颗
- 盐适量
- 醋适量
- 蒜末适量
- 辣椒末适量（根据个人口味）
- 香菜适量
- 鸡精或味精适量
- 食用油适量
制作步骤
第一步：西兰花的处理
- 将西兰花洗净，切成小朵。
- 把切好的西兰花放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可。
- 焯好水的西兰花捞出，放入冷水中浸泡，这样可以保持西兰花的翠绿色。
第二步：调汁
- 在碗中加入适量的盐、醋、蒜末、辣椒末，搅拌均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入鸡精或味精。
- 最后，加入适量的食用油，搅拌均匀，这样可以使调料更加香浓。
第三步：凉拌
- 将浸泡好的西兰花捞出，沥干水分。
- 将调好的调料均匀地浇在西兰花上。
- 拌匀，让西兰花充分吸收调料的味道。
- 最后撒上香菜，增加口感和美观。
第四步：装盘
将拌匀的凉拌西兰花装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 西兰花焯水时，水不宜太沸，以免西兰花过于软烂。
- 焯水后的西兰花要立即放入冷水中浸泡，这样可以保持其翠绿色。
- 调料的比例可以根据个人口味进行调整。
- 如有条件，可以加入一些其他蔬菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝等，使凉拌西兰花更加丰富。
家常凉拌西兰花，做法简单，营养美味，是夏日餐桌上的佳品。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜！