芦根炖鸡是一道既营养又美味的家常菜，具有清热润肺、滋养身体的功效，非常适合全家享用。下面，我就为大家详细介绍一下这道菜的烹饪步骤。
芦根炖鸡的营养价值
芦根，又称白茅根，性甘、寒，具有清热解毒、凉血止血、生津止渴等功效。鸡肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质，具有温中补虚、益气养血的作用。二者结合，既美味又健康。
食材准备
- 鸡肉：500克
- 芦根：100克
- 姜片：5克
- 葱段：10克
- 香菇：3朵
- 胡萝卜：1根
- 鲜香菇：5朵
- 清水：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
烹饪步骤
准备食材：将鸡肉洗净，切成块状；芦根洗净，切段；香菇泡发，切片；胡萝卜去皮，切片；葱姜洗净，切片。
焯水：锅中加入适量清水，放入鸡肉块，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。
炖煮：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、香菇片、胡萝卜片、芦根段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
调味：待鸡肉炖至八成熟时，加入鲜香菇片，继续炖煮10分钟。然后加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
出锅：炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
注意事项
鸡肉焯水时，撇去浮沫可以去除腥味。
芦根具有清热解毒的功效，适合夏季食用。
炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
鸡肉炖煮时间不宜过长，以免肉质变老。
家常芦根炖鸡是一道简单易学、营养丰富、适合全家享用的菜品。赶快动手尝试一下吧！