马齿苋，这种看似不起眼的野菜，其实是一种营养丰富的绿色食材。它具有清热解毒、利湿止痒的功效，非常适合夏天食用。今天，就让我们一起学习如何制作一道简单美味的家常马齿苋炖汤，让你在享受美食的同时，也能为身体补充能量。
准备食材
- 马齿苋 300克
- 鸡胸肉 150克
- 姜几片
- 葱一根
- 盐适量
- 香菜少许（可选）
制作步骤
第一步：马齿苋的处理
- 挑选：选择新鲜的马齿苋，叶片翠绿，无病虫害。
- 清洗：将马齿苋放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的污垢和杂质。
- 焯水：锅中烧开水，放入马齿苋焯水约1分钟，去除草酸，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
第二步：鸡胸肉的处理
- 切块：将鸡胸肉切成小块，便于炖煮。
- 焯水：锅中烧开水，放入鸡胸肉块，加入几片姜，焯水约3分钟，去除血水和腥味，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
第三步：炖煮马齿苋鸡胸肉汤
- 煮汤：锅中加入适量的清水，放入焯好水的马齿苋和鸡胸肉块，再加入姜片和葱段。
- 炖煮：大火烧开后，转小火炖煮约30分钟，直至鸡肉熟透。
- 调味：根据个人口味加入盐调味，煮至汤色浓稠。
- 出锅：撒上少许香菜提香，即可出锅。
小贴士
- 马齿苋焯水：马齿苋中含有草酸，焯水可以去除部分草酸，使口感更佳。
- 鸡肉选择：鸡胸肉脂肪含量低，热量低，适合减肥和健康饮食。
- 调味：可根据个人口味调整盐的用量，如果喜欢酸味，可以加入少许醋。
这道家常马齿苋炖汤不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合夏天食用。快快动手，为自己和家人准备一道清热解毒的美食吧！