马齿苋，这种看似普通的小菜，却是营养丰富的绿色食品。它不仅口感清脆，而且具有多种保健作用。今天，就让我们一起探索家常马齿苋的多种做法，让你在享受美味的同时，也能摄取丰富的营养。
一、凉拌马齿苋
准备材料
- 新鲜马齿苋 500克
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 马齿苋洗净，去掉老叶和根，切成段。
- 锅中加水煮沸，放入马齿苋焯水1-2分钟，捞出过冷水。
- 将焯好水的马齿苋放入大碗中，加入盐、醋、蒜末、香菜、鸡精和食用油，拌匀即可。
二、马齿苋炒鸡蛋
准备材料
- 新鲜马齿苋 300克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 马齿苋洗净，切成段；鸡蛋打散。
- 锅中加油，放入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 锅中再加油，放入马齿苋翻炒，加入盐调味。
- 最后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。
三、马齿苋煎饼
准备材料
- 新鲜马齿苋 300克
- 面粉 100克
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
制作步骤
- 马齿苋洗净，切成末；鸡蛋打散。
- 将面粉、马齿苋末、鸡蛋、盐混合，加入适量的水，调成糊状。
- 锅中加油，用勺子将面糊放入锅中，摊成小饼。
- 煎至两面金黄即可。
四、马齿苋汤
准备材料
- 新鲜马齿苋 200克
- 鸡骨或排骨 500克
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 鸡骨或排骨洗净，焯水去血沫。
- 锅中加水，放入鸡骨或排骨、姜片，大火煮开。
- 水开后，放入马齿苋，煮至马齿苋变软。
- 加入盐调味，淋上少许食用油即可。
五、马齿苋饺子
准备材料
- 新鲜马齿苋 500克
- 面粉 适量
- 猪肉馅 300克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 马齿苋洗净，切成末；猪肉馅中加入马齿苋末、盐、鸡精、食用油，搅拌均匀。
- 面粉中加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟。
- 将面团擀成饺子皮，包入馅料，捏紧封口。
- 锅中加水，放入饺子，煮熟即可。
马齿苋的做法多种多样，既可凉拌，也可炒菜、做饼、煲汤或包饺子。通过这些家常马齿苋的做法，你可以在家中轻松享受到这道营养美味的绿色食品。快快动手尝试吧！