馒头，作为我国传统面食之一，不仅美味可口，而且富含营养。今天，就让我来为大家揭秘家常开花馒头的做法，让你轻松学会制作出松软可口、孩子超爱的开花馒头！
准备材料
- 中筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 干酵母：5克
- 糖：30克（可根据口味适量增减）
- 盐：2克
- 玉米油：适量
制作步骤
1. 酵母活化
- 将5克干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。
- 将溶解好的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状物。
2. 和面
- 将面粉揉成面团，加入糖和盐，继续揉至面团表面光滑、有弹性。
- 在面团表面刷一层玉米油，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀至原来的2倍左右，大约需要1-2小时。
3. 分割面团
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成大小均匀的小面团。
- 将小面团搓成圆柱形，用刀在中间切开，形成两半。
4. 开花馒头造型
- 将切好的面团两半分别向中间捏合，形成花状。
- 用手指轻轻按压花心，使其形成一个小坑。
5. 二次发酵
- 将做好的开花馒头放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵，大约需要20分钟。
- 二次发酵完成后，开大火，将馒头蒸约15分钟。
6. 蒸熟出锅
- 蒸至馒头表面呈金黄色，且蓬松柔软，即可关火。
- 将蒸好的开花馒头取出，放在通风处晾凉，即可享用。
小贴士
- 发酵时间受温度影响，夏天发酵时间较短，冬天则需适当延长。
- 面团发酵过程中，不要反复揉搓，以免破坏酵母菌。
- 蒸馒头时，注意火候，避免蒸糊。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作家常开花馒头。快动手试试吧，让你的家人和孩子品尝到美味的开花馒头，享受家的温馨！