胡椒猪肚煲鸡，一道集鲜美与营养于一体的家常滋补美食。它不仅味道鲜美，而且具有很好的养生功效，适合家人团聚时享用。下面，就让我为大家详细介绍一下这道美食的制作方法和养生之道。
选材与准备
1. 主料
- 猪肚：500克
- 鸡：1只（约1000克）
- 胡椒：30克
2. 辅料
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
3. 准备工作
- 猪肚清洗干净，用面粉或盐反复搓洗，去除异味。
- 鸡宰杀后清洗干净，斩成块状。
- 胡椒略拍碎。
烹饪步骤
步骤一：预处理猪肚
- 将猪肚放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后捞出，用刀刮去内壁的白色物质。
- 再次清洗干净，用料酒和姜片腌制10分钟。
步骤二：炖煮鸡肉
- 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和胡椒。
- 水开后放入腌制好的猪肚和鸡肉。
- 大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
步骤三：调味与收汁
- 待鸡肉炖至熟烂，加入适量盐调味。
- 继续小火炖煮10分钟，让味道更加浓郁。
- 最后撒上葱花提香。
养生功效
- 猪肚：猪肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补虚损、健脾胃、益气血的功效。
- 鸡肉：鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，具有温中益气、补精填髓的作用。
- 胡椒：胡椒性温，具有温中散寒、下气消痰的功效，对于胃寒、消化不良有很好的改善作用。
小贴士
- 猪肚在处理时需注意彻底清洗干净，以免影响口感和健康。
- 炖煮过程中，注意火候的调整，以保持食材的原汁原味。
- 胡椒的用量可根据个人口味调整，不宜过多，以免影响口感。
胡椒猪肚煲鸡，一道简单易做、营养丰富的家常美食，不仅适合家人团聚时享用，也适合在寒冷的冬季为身体补充能量。快来试试这道美味的养生滋补食谱吧！