百合炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面，就让我来为大家详细介绍一下百合炒芹菜的做法。
准备食材
- 新鲜百合：300克
- 芹菜：300克
- 红椒：1个
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将新鲜百合剥去外层老皮，洗净后切成薄片。
- 芹菜去叶，洗净后切成段，再切成片。
- 红椒去籽，洗净后切成片。
步骤二：焯水
- 在锅中加入适量清水，放入百合片焯水，焯水时间约1分钟。
- 捞出百合片，放入冷水中浸泡，防止氧化变黄。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜末和蒜末炒香。
- 加入红椒片翻炒至断生。
- 放入焯好水的百合片和芹菜片，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐、少许糖和鸡精调味。
- 翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许葱花提香。
小贴士
- 百合焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 芹菜切片时，可以斜切，这样炒出来的菜肴更加美观。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
百合炒芹菜是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。学会了这道菜，你可以在家中为家人朋友展示你的厨艺，让他们品尝到美味佳肴。快来试试吧！