亲爱的读者们，今天我要为大家揭秘一道既营养又美味的家常菜——粉丝鸡蛋香菇炖鸡面。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。下面，就让我来一步步带你学会这道美味的粉丝鸡蛋香菇炖鸡面吧！
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡肉：300克
- 香菇：5朵
- 粉丝：100克
- 鸡蛋：2个
- 姜片：3片
- 葱：1根
- 青蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 鸡肉清洗干净，切成小块；香菇泡发后，去蒂，切成薄片；粉丝用温水泡软；鸡蛋打散备用。
- 葱切段，青蒜切段。
第二步：炖鸡
- 锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，将鸡肉放入锅中，大火烧开。
- 水开后，撇去浮沫，转小火炖煮30分钟，让鸡肉炖至熟透。
第三步：炒香菇
- 锅中加入适量食用油，放入葱段炒香。
- 加入香菇片，翻炒至香菇变软，加入适量盐和酱油调味。
第四步：煮面
- 另起锅，加入适量清水，放入泡软的粉丝，煮至粉丝变软。
- 加入适量的盐和酱油调味。
第五步：制作浇头
- 将炖好的鸡肉捞出，放入碗中。
- 在鸡肉上倒入炒好的香菇，再加入打散的鸡蛋液。
- 轻轻晃动锅，让鸡蛋液均匀铺在鸡肉和香菇上。
- 煎至鸡蛋液凝固，即可出锅。
第六步：组装成菜
- 将煮好的粉丝放入碗中。
- 将煎好的浇头倒在粉丝上。
- 撒上青蒜末，即可享用美味的粉丝鸡蛋香菇炖鸡面。
小贴士
- 鸡肉可以用鸡腿肉或者鸡翅肉，口感更加鲜美。
- 粉丝可以用红薯粉丝或者绿豆粉丝，根据自己的口味选择。
- 炒香菇时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱。
亲爱的读者们，这道粉丝鸡蛋香菇炖鸡面不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家常的美食。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的佳肴！