西兰花炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，就让我来为你揭秘这道美食的制作过程，让你一看就会做。
准备食材
- 西兰花：1颗
- 猪里脊肉：200克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备西兰花
首先，将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留。然后，将西兰花捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备肉片
将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和少许水，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至5成热时，放入蒜末和生姜末爆香。
4. 炒肉片
将腌制好的肉片放入锅中，用筷子轻轻拨散，炒至肉片变色，捞出备用。
5. 炒西兰花
锅中留少许油，放入西兰花翻炒，加入适量的盐，炒至西兰花变软。
6. 合炒
将炒好的肉片重新放入锅中，与西兰花一起翻炒，加入适量的鸡精，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
将炒好的西兰花炒肉片盛出，撒上葱花，即可享用。
营养搭配
西兰花炒肉片这道菜，将西兰花的清脆口感与猪肉的鲜美相结合，营养搭配均衡。西兰花富含维生素C、维生素K、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、抗肿瘤、增强免疫力等作用；猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等，具有补中益气、滋养脾胃的功效。
小贴士
- 肉片可以用料酒、胡椒粉等调料腌制，口感更佳。
- 西兰花焯水时，可以加入少许油和盐，保持西兰花的翠绿色。
- 炒西兰花时，火候不宜过大，以免炒糊。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作一道美味的西兰花炒肉片。快动手试试吧，让这道家常美食为你的餐桌增添色彩！