白菜粉丝汤，一道简单又营养的家常汤品，不仅适合家庭日常食用，也是招待亲朋好友的不错选择。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的白菜粉丝汤，让你一看就会做。
选材与准备
1. 主料
- 白菜：2-3片（根据人数适量增加）
- 粉丝：适量
2. 辅料
- 猪骨或鸡骨：适量（用于熬制高汤）
- 姜片：几片
- 葱：适量（切段）
- 香菜：适量（切碎，用于装饰）
3. 调料
- 盐：适量
- 鸡精或味精：适量（可选）
- 食用油：适量
烹饪步骤
步骤一：熬制高汤
- 将猪骨或鸡骨清洗干净，放入沸水中焯水去血沫。
- 将焯好水的骨头放入砂锅中，加入姜片和适量清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1-2小时，熬制出鲜美的高汤。
步骤二：准备白菜和粉丝
- 白菜洗净，切成细丝或片状。
- 粉丝用温水泡软。
步骤三：煮汤
- 将熬好的高汤过滤掉骨头和杂质，留取清澈的高汤。
- 在锅中加入高汤，大火烧开后放入白菜丝。
- 待白菜煮至断生后，加入泡软的粉丝。
- 根据个人口味加入盐和鸡精或味精调味。
步骤四：出锅装盘
- 白菜粉丝煮至熟透后，撒上切碎的香菜。
- 淋上少许食用油，增加汤的香气。
- 将煮好的白菜粉丝汤盛出，即可享用。
小贴士
- 白菜粉丝汤的口感和营养取决于高汤的质量，因此熬制高汤时要注意火候和时间。
- 白菜丝不宜煮得太久，以免失去口感和营养。
- 粉丝的软硬程度可以根据个人喜好调整，泡软后煮至适合自己的口感即可。
- 汤中加入香菜和食用油，可以增加汤的香气和口感。
通过以上步骤，一道营养满分的白菜粉丝汤就完成了。快来试试吧，相信你一定会做出美味的白菜粉丝汤！