在忙碌的生活中，我们总是渴望一份简单而美味的家常菜，既能滋养身心，又能满足味蕾。今天，就让我来为大家揭秘一道营养滋补的家常炖菜——仔排玉米炖山药的做法。
一、食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 仔排：500克
- 玉米：2根
- 山药：1根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
二、仔排处理
- 将仔排清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后的仔排捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
三、玉米和山药处理
- 玉米去壳，切成段。
- 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
四、炖煮过程
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入焯好水的仔排，翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒和酱油，翻炒均匀，让仔排充分吸收调味料的香气。
- 加入足够的热水，水量要没过仔排。
- 大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
- 将玉米段和山药块放入锅中，继续炖煮20分钟。
- 根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
- 炖至食材熟烂，汤汁浓郁即可。
五、美味分享
仔排玉米炖山药是一道营养丰富、味道鲜美的家常炖菜。它不仅口感丰富，而且具有很高的营养价值。山药富含多种营养成分，具有健脾养胃、滋阴润燥的功效；玉米则含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于消化和预防便秘；仔排则含有丰富的蛋白质和钙质，有助于补充营养。
在寒冷的冬天，来上一碗热气腾腾的仔排玉米炖山药，不仅能温暖身心，还能为身体补充能量。这道菜简单易做，适合家庭日常烹饪，赶快动手试试吧！